Maren Korsgaard, en ekspert inden for frugt og bær og forsker ved Pometet, giver en dybdegående gennemgang af de mange forskellige græskarsorter, der trives i det danske klima. Græskar og squash er ikke kun kendt for deres varierende former, men også for deres forskellige smagsnuancer, teksturer, næringsindhold, vitaminer og sundhedsfordele. Cirka halvdelen af bogen er dedikeret til opskrifter, hvor græskar anvendes til suppe, hovedretter, tilbehør, desserter, bagværk og syltning.
Bogen er prydet med smukke, og i høj grad spiselige akvareller skabt af Kirsten Tind, samt lækkert præsenterede madfotos af Bjarni Jacobsen.
Det er den perfekte gave til værter, især til Halloween, og enhver anden anledning. Som vi alle ved, er græskar en frodig afgrøde fra køkkenhaven, men vi mangler ofte idéer til, hvordan vi kan bruge frugten.
