Fru Nimbs Kogebog

Fru Nimbs Kogebog er en klassiker i dansk gastronomi og har haft stor indflydelse på det danske køkken gennem årene. Louise Nimb var en markant skikkelse inden for restaurationsbranchen og bidrog til at hæve standarden for madlavning og servering i København.

Kogebogen, der først blev udgivet i 1888, introducerede det internationale køkken for danske læsere og præsenterede opskrifter fra både Frankrig, Tyskland, England og Danmark. Den omfattede et bredt udvalg af retter, der spændte fra festlige og elegante måltider til mere hverdagslige retter og fornuftig anvendelse af rester.

Fru Nimbs Kogebog var ikke kun fokuseret på dyre råvarer og luksusingredienser, men også på kvalitet og korrekt brug af forskellige ingredienser. Bogen gav vejledning i valg af kaviar, trøfler og andre delikatesser, men behandlede også mere almindelige ingredienser som kartofler og makrel med samme seriøsitet.

En særlig bemærkelsesværdig funktion ved bogen er omregningstabellen mellem moderne mål og de gamle, danske måleenheder som kvint, potter og pægl. Dette gør det muligt for moderne læsere at følge opskrifterne og forstå de ældre mål, der blev brugt på tidspunktet for bogens udgivelse.

Fru Nimbs Kogebog har en vigtig plads i dansk madkultur og har bidraget til at forme og udvikle det danske køkken gennem generationer. Bogen er et vidnesbyrd om Louise Nimbs passion for gastronomi og hendes ønske om at bringe kvalitetsmadlavning ind i hjemmene.