Eddike

"Eddike" er en bog skrevet af Claus Meyer, en af Danmarks mest kendte kokke, og Andreas Harder, formand for Det Danske Frugteddike konsortium. Formålet med bogen er at finde en dansk verdensklasse eddike til madlavning.

Claus Meyer og Andreas Harder tager læserne med på en rejse rundt i verden, hvor de udforsker og undersøger verdens bedste eddiker. Deres mål er at finde inspiration og viden om eddikeproduktion og bruge det til at udvikle en dansk eddike af højeste kvalitet. Gennem deres rejse oplever de forskellige eddiketraditioner, smager på forskellige typer eddike og lærer om de forskellige anvendelsesmuligheder.

Bogen præsenterer også op til 80 nye opskrifter, hvor eddike er en central ingrediens. Disse opskrifter omfatter drinks, desserter, småretter og søde sager, der alle drager fordel af eddikens smag og syrlighed. Claus Meyer og Andreas Harder ønsker at inspirere læserne til at eksperimentere med eddike i deres madlavning og opdage nye og spændende smagskombinationer.

"Eddike" er ikke kun en bog om eddike, men også en kulinarisk rejse og en guide til at udnytte eddikens potentiale i køkkenet. Bogen giver læserne mulighed for at lære mere om eddikens historie, produktion og brug, samtidig med at den giver masser af opskrifter og ideer til at eksperimentere med denne alsidige ingrediens.