Dhaba Walla

Kogebogen "Dhaba Walla" af Enayatullah Safi præsenterer dig for en række lækre og inspirerende opskrifter på 100 velsmagende indiske retter. Uanset om du er fan af velkendte klassikere som butterchicken, lammecurry og daal eller ønsker at udforske mere ukendte indiske retter som chapli-oksekebab og intense grøntsagsretter, vil denne bog inspirere dig i køkkenet.

Forfatteren af "Dhaba Walla", Enayatullah Safi, er restauratør og ejer af de populære indiske street food-restauranter Dhaba Kitchen. Hans fascination for indisk kultur og mad opstod allerede i en ung alder. Han er særligt begejstret for de afslappede madboder og spisesteder kaldet Dhaba Wallas, som man finder i Mumbais gader. Dhaba Wallas har en særlig charme, da de formår at samle mennesker fra forskellige samfundslag og baggrunde omkring velsmagende mad.

"Dhaba Walla" indeholder opskrifter på et væld af lækre retter. Du vil finde opskrifter på klassiske tilbehør som naanbrød og chutney, populære street food-retter som samosaer, sliders og pakora, velsmagende curries som butterchicken og palak paneer, saftige tikkaer som chicken tikka, forskellige risretter samt søde indiske desserter i form af lækre halwai-retter.

Uanset om du er en erfaren kok eller en nybegynder i køkkenet, vil "Dhaba Walla" guide dig trin for trin gennem opskrifterne og introducere dig for autentiske smagsoplevelser fra det indiske køkken. Grib fat i bogen og lad dig inspirere til at skabe indiske gastronomiske mesterværker derhjemme.